Toutes nos recettes incontournables issues de la cuisine bourguignonne

Name: Toutes nos recettes incontournables issues de la cuisine bourguignonne
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Cuisine: cuisine bourguignonne

Boeuf bourguignon, escargots, fondue, la cuisine bourguignonne est riche en saveurs. Photo par Yusuke Kawasaki

Escargots de Bourgogne, jambon persillé, bœuf bourguignon, coq au vin, oeufs en meurette, cuisses de grenouilles, poires pochées au vin rouge, Epoisses, flamusse aux pommes... La liste des spécialités culinaires de la région Bourgogne n'en finit plus pour notre plus grand bonheur et celui des gourmets du monde entier.

La cuisine bourguignonne, fleuron de la gastronomie française, est en effet une cuisine authentique et conviviale, une cuisine de terroir arrosée des grands crus de la région.

Meilleures recettes de cuisine bourguignonne et d'escargots des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine bourguignonne et d'escargots pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Escargots à la crème d’Époisses

Comme un coq en pâte

Si vous craignez que le goût prononcé de l’Epoisses vienne prendre le pas sur celui des escargots, soyez rassurés, la crème liquide vient bien calmer le jeu. L’ail, quant à lui, est présent mais discret après sa première cuisson et vient subtilement réveiller la crème d’Époisses.

Quiche aux escargots

épicétout

Une quiche haute en saveurs dans laquelle on retrouve bien sûr l'ail et le persil qui accompagnent si bien les escargots mais aussi du Comté, de la crème et de la muscade. Vous aurez plaisir à déguster cette quiche en entrée chaude ou en tapas.

Choux aux escargots

A Prendre Sans Faim

Une recette originale pour les buffets apéritifs qui est bien plus pratique à manger et plus raffinée que les traditionnels escargots à la bourguignonne.

Dernières recettes de cuisine bourguignonne et d'escargots par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine bourguignonne et d'escargots qui changent !

Escargots en persillade à la bourguignonne, en coquille

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Les escargots persillés représentaient dès le Moyen-âge un met de Carême, dit maigre, comme les poissons. Il était de fait souvent consommé lors des fêtes religieuses associées à des menus maigres. Le grand Talleyrand dont le chef était Carême, fit servir des escargots de Bourgogne persillés au Tzar Alexandre 1er.

Escargots aux champignons et au Chablis

épicétout

Deux compagnons aimant la pluie dans le même poêlon, une entrée particulièrement goûteuse.

Escargots de Bourgogne

Certi'Ferme

Intéressé par la réalisation d'une recette d'escargots de bourgogne ? Suivez cette recette de cuisine bourguignonne et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Opération escargots !

Service à escargots

Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

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